Fazia muito tempo que eu não comia brownies. Nem me lembro qual foi a última vez que comi essas delícias. Aí esta semana me deparei com um artigo no New York Times dedicado a esses bolinhos de chocolate maravilhosos e fiquei morrendo de vontade de fazer uma das receitas. Hoje não resisti e fiz os Supernatural Brownies, e agora estou aqui saboreando essa delícia com frozen yogurt de baunilha.
A pedidos, a receita traduzida: (more…)
Ontem comprei uma caixa de 1 kg de morango no mercado, estavam lindos e fresquinhos. Aí hoje nós comemos panquecas de morango no café-da-manhã (o Gabe fez as panquecas com os morangos picadinhos na massa) e o resto eu cortei e fiz muffins de morango. Ficaram uma delícia! Dobrei a receita - facílima - e coloquei um pouquinho de extrato de baunilha no final. É para não usar muffin de caixinha nunca mais!
Um dos livros que ganhei no Natal e que tenho usado de vez em quando é o Jamie’s Dinners, do chef-celebridade britânico Jamie Oliver. A proposta do livro é que são receitas simples, para serem preparadas para a família, mas na realidade o que é simples para um chef nem sempre é simples para nós, meros mortais. Jamie escreve sempre um pouquinho sobre a família dele, o que ele cozinha para as suas filhas, as receitas preferidas da esposa, e tem até uma receita de bolinhos de peixe baseada no nosso tradicional bolinho de bacalhau.
Gostei muito da seção de legumes, que é realmente simples, e tem idéias ótimas de como preparar os legumes do dia-a-dia de uma forma diferente. Já fiz várias das receitas, todas deram certo e foram uma novidade bem-vinda lá em casa. Também achei a seção de sanduíches bem original e a de saladas me salvou outro dia que tinha vagens em casa e queria prepará-las com um algo a mais (e o algo a mais tinha que ser fácil, claro). Os pratos de 5 minutos são ótimos quando os ingredientes estão na geladeira, mas pelo menos para mim, sempre tem algo nessas receitas que não tenho normalmente em casa. O livro é bonito, recheado de fotos tanto dos pratos quanto de Jamie e sua família. Para os fãs do Naked Chef, imperdível. Para quem procura receitas originais e (relativamente) saudáveis, uma boa compra.
Para quem gosta das tradicionais panquecas americanas de café-da-manhã, algumas receitas básicas e superfáceis nesse artigo do New York Times.
A Lu veio aqui e fizemos um nhoque de abóbora com molho de gorgonzola, receita que peguei literalmente há anos no site Leite’s Culinaria. O editor do site, David Leite, é americano descendente de portugueses e tem várias receitas lusitanas no site que parecem deliciosas. Para beliscar enquanto fazíamos o nhoque, fiz esse aperitivo de tomate, queijo e manjericão bem gostosinho. Usei mussarela de búfala ao invés do queijo minas. Ficou tudo gostoso e acompanhado por um vinho nesse tempo frio foi melhor ainda.
Ontem fiz uma feijoada pela primeira vez. Com sotaque porque eu não tinha conseguido comprar os ingredientes tradicionais brasileiros, então não ficou igualzinha a uma boa feijoada carioca. O feijão foi comprado na loja brasileira, o resto - lombo, carré, bacon e lingüiça - era tudo daqui mesmo. Marinheira de primeira viagem, não deixei o feijão de molho com antecedência (eu nunca tinha feito feijão!) e se não fosse a panela de pressão seriam horas e horas esperando (e quem disse que eu já tinha usado panela de pressão? haha). Como não tinha uma pimentinha malagueta coloquei um pouco de - heresia! - tabasco no final. Da próxima vez tenho que comprar pimenta malagueta e carne seca em lojas latinas. Mas deu pra matar a saudade!
Eu não sou muito chegada a bolos ou muffins de um modo geral, mas uma colega do trabalho fez esses muffins há meses e eu amei. Desde então fiquei com a receita na cabeça, e quando vi romãs no supermercado não resisti. É uma receita facílima, a minha colega viu neste blog maravilhoso que por sua vez pegou a receita aqui (Pomegranate Ginger Muffins). A única modificação foram as maçãs, adicionamos uma xícara de maçã descascada e picada junto com as sementes de romã e pronto. Os muffins mais deliciosos de todos.
Para acabar com as áboboras, peguei essa receita de panquecas de abóbora e passei para o mestre de panquecas da casa, o Gabe. Ele cozinhando e eu fotografando, hehe. Ele seguiu a receita à risca, e as panquecas são deliciosas. Um pouquinho de chantilly em cima e pronto, nham nham.
Ainda usando as abóboras frescas, fiz essa sopa de abóbora bem gostosa. Não foi difícil de fazer e segui a receita igualzinha, a única coisa que eu mudaria é a quantidade de caldo de frango, achei que foi um pouco demais e ficou um pouco salgada (mas eu praticamente não ponho sal na comida, então a minha tolerância a sal é pequena). Usaria três xícaras de água e três de caldo se fosse fazer de novo. Mesmo assim ficou boa, ótima para tomar nesses dias frios de outono.
Vocês não agüentam mais me ouvir falar de abóboras, eu sei, mas tinha que vir aqui contar que fiz a minha primeira pumpkin pie! Ainda não comi, estou esperando esfriar, então não posso dizer se está boa, mas a receita foi essa aqui: Homemade Fresh Pumpkin Pie. Todo ano eu digo que vou fazer uma torta de abóbora do zero e acabo esquecendo, quando me lembro já não encontro mais as abóboras nos supermercados. Esse ano finalmente me lembrei a tempo!
Update: a torta ficou boa sim, mas da próxima vez vou usar mais temperos (mais canela, mais gengibre, etc) e uma forma maior. Essa forma era um pouco menor do que deveria ser então acabei deixando a massa mais grossa do que o ideal. Coloquei a foto para Marcinha ver como ficou 
Muita gente não sabe que as sementes de abóboras são comestíveis - toda vez que a gente decora as abóboras para o Halloween, separamos o máximo de sementes para assar depois. Eu não gosto, mas o Gabe adora e a família inteira dele idem. Trouxemos uma bacia de sementes para casa e eu fiquei pesquisando receitas diferentes: fiz Spiced Pumpkin Seeds (com molho inglês, alho e um pouquinho de pimenta cayenne) e Toasted Pumpkin Seeds (segui a sugestão e usei tempero cajun). Só que ainda não usei nem a metade das sementes, então ainda estou procurando outras receitas. Mas nem fazendo as sementes temperadas eu consegui comer…
Testado e aprovado: esse Counter Mat para trabalhar com massa é ótimo, usei para fazer a massa de pizza nele e foi a melhor coisa - não preciso mais daquele excesso de farinha para abrir a massa sem grudar, perfeito. E no sábado vai ter pizza com bastante catupiry, hehe.