Acordei (gripadíssima, depois de febre a noite inteira e morrendo de dor no corpo, ótimo, não?) e fui logo começando os preparativos: tirei o peru da geladeira, onde ele passou a noite dentro de água com sal e todos os temperos (escolhi a receita Peru com Alecrim, que basicamente tem vários temperos que eu gosto bastante: alecrim, salsinha, cebolinha, manjericão, pimenta preta, alho e azeite, mais um vinho branco para assar). Preparei a mistura de azeite com os temperos, passei tudo no peru e comecei a assar as 11h30 da manhã, só por precaução (segundo tudo o que eu tinha lido e conversado com meio mundo, deveria levar umas 3-4h para assar – ia acabar então por volta de 15h30, o que me daria uma hora e meia até as 17h, hora marcada para o jantar).
De hora em hora lá estava eu regando o peru com o caldo, tudo indo aparentemente bem – até demais, o termômetro do meu forno que estava ligado no peru mostrando a temperatura da carne já me dizia que as 13h30 já estava quase no ponto. Aí começou o estresse – eu fiquei preocupada de ficar pronto muito antes da hora, e diminuí um pouco o calor, para aumentar novamente dali a uma hora. Antes não tivesse feito isso, porque como fui descobrir as 16h, quando tirei o peru do forno, que o tal do termômetro foi a maior enganação, e não estava pronto. A carne do peito e da coxa já estava boa e o peru douradinho, mas a carne embaixo ainda estava crua. Resultado: levou ainda mais uma hora e meia no forno, só fomos comer as 18h. Fiquei morrendo de raiva, o tal do termômetro que vem no peru nunca pulou, nem quando ficou pronto de verdade. Lição para a próxima vez: não confiar em termômetro nenhum, tenho é que cortar mesmo um pedaço para ver como está.
Apesar do meu estresse ficou bom, todo mundo gostou e ficou temperadinho. Não ficou super maravilhoso como os comentários da receita falavam (no site tinha mais de 300 comentários para essa receita, todos falando maravilhas), mas ficou temperado e não ficou seco. E quem me falou foi o Gabe, porque eu como estou gripadíssima não estava sentindo gosto de nada, claro.
Na mesa: deviled eggs (ovos temperados, um aperitivo), stuffing (que é o “recheio” do peru, mas eu não assei com stuffing), green beans casserole (um assado com vagens), arroz com brócolis, batata-doce (à moda americana, que eu odeio, com uvas e outras coisas doces misturadas), salada oriental e salada de folhas, o peru, claro, gravy (que é o molho feito com o que fica na panela depois que termina de assar o peru), batatas assadas com o mesmo tempero do peru e para sobremesa torta holandesa e pumpkin pie (a torta de abóbora que eu amo). Comemos muito, falamos bastante e o meu sobrinho se divertiu brincando com os gatos. Como eu estava com a mão na massa o tempo todo, não temos quase nenhuma foto, as poucas que vocês estão vendo foi o Gabe que tirou. Happy Thanksgiving!
Voce e realmente um amor em forma de gente mesmo “dodoi” levou a ideia da ceia a diante. Meus parabens se fosse daria uma desculpa e deixaria meu corpo descansar.
lindo! exemplo para mim.
beijos
O peru ficou bonito! Devia estar bem gostoso também.
Eu vou assar o meu na véspera de natal.
Beijos,
Lu, o peru ficou lindo e tenho certeza que estava delicioso. E não se preocupe porque peru não é em si uma das carnes mais saborosas. O que dá o gosto é esse seu temperinho e o carinho em assá-lo. Mesa farta e família reunida deve ser tudo o que você precisa num Thanksgiving. E você teve. :o)
Parabens! Saiu tudo certinho!
Toda vez que confio nesses termometros, caio do cavalo. As vbezes mostra ate mais temperatura que devia, mas a carna ainda nao parece totalmente assada. Agora vou mesmo e pelo tempo recomendade de assar, dai dou uma checadinha.
Mas o que eu gostei foi esse super conta-gotas que voce esta usando para regar o peru! Tai uma otima ideia, pois sempre me queimo quando tenho que fazer isso!
Lutiene, estou impressionada com sua habilidde culinária e ainda por cima, gripada. Muuuuuuuuuito bem !!!!!!! Me dá umas aulinhas tb, quero aprender essas maravilhas…
Estou esperando vc chegar !
Bjs
Camila
Lutiene, estou impressionada com sua habilidde culinária e ainda por cima, gripada. Muuuuuuuuuito bem !!!!!!! Me dá umas aulinhas tb, quero aprender essas maravilhas…
Estou esperando vc chegar !
Bjs
Camila
Olha, fiquei olhando aquele peru assado, olhava pros gatos gordinhos, voltava a olhar praquele delicioso peru assado, olhava pros bichanos gordinhos e tive um brainstorm… vem cá, bichano, vem…
Um ´bração procê!
andy colla
rio de janeiro
Menna, fiquei com agua na boca vendo essas fotos…eu tava procurando por receita de trota holandesa e vim parar aqui…
beijos
bom, tomara esse site me ajude no trampo do colegio…..
uahuahauhau
bjuxxxxx
Oi Lu,
A gente nao se conhece e nunca nos vimos antes…mas estava aki procurando uma receita pro peru do Thanksgiving e me deparei com seu blog!!! Adorei seus posts e estou me sentindo como vc se sentiu… esse eh meu primeiro Thanksgiving…rsss e o primeiro peru que vou assar na vida!!! hahaha Tbm to morrendo de medo, mas ao contrario de vc , so quem provara sera meu marido, que eh metade brazuca e metade americano (nasceu no Brasil com pai americano).
A unica duvida que fica eh esse tal de gravy que ta me deixando ansiosa…ja peguei um monte de receitas em ingles …mas nao sei qual fazer…vc sugere alguma? Vou olhar la no site q vc indicou o All Recipes…
Um grande beijo e obrigada por ter salvo a minha ” vida” !!! rssss
Um otimo Thanksgiving pra vc e sua family!
PS: Moramos aqui na California
Olá…estava eu pesquisando sobre o Feriado de Ação de Graças, para um trabalho no meu curso sobre a Semana Inglesa e pronto derrepente te achei…Adorei seu blog…
Espero que você esteje muito bem ( me parece que sim ).
Um forte abraço…que DEUS te abençoe.
Estava procurando informações sobre alimentação, e como já conhecia o seu Blog.. Uma dúvida, os fornos e/ou o Peru nos EUA são diferentes dos que a gente encontra aqui no Brasil? A pergunta é porque você escreveu que ele ficou cru… Eu lembro da minha mãe fazendo e nunca havia problemas, mas ela cobria o peru com papel alumínio para ele cozinhar e só depois que ela tirava para dourar!