A Julia se tornou uma Girl Scout (escoteira) agora em janeiro e as meninas na idade dela são chamadas de Brownies, como o bolo de chocolate. Ela cismou que queria fazer brownies por causa disso. A minha sogra estava aqui visitando e eu tinha pedido pra ela fazer um bolo de abobrinha que ela sempre faz e é muito gostoso, mas a Julia estava insistindo nos brownies. E aí a minha sogra me sai com essa: por que a gente não faz brownie com abobrinha? Eu nunca tinha ouvido falar de brownie com abobrinha (zucchini) e fui procurar na internet uma receita. Achei várias, aparentemente só eu que não tinha ouvido falar nisso! Então escolhi uma receita de brownie com abobrinha pra testar e colocamos a mão na massa.

Vamos a receita: Fudgy Zucchini Brownies. Traduzi abaixo.

Brownie com abobrinha

Ingredientes:
1/2 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal de sua preferência, usei de canola mesmo)
1 1/2 xícares de açúcar
2 colheres de chá de extrato de baunilha
2 xícaras de farinha
1/2 xícara de chocolate amargo em pó
1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 xícaras de abobrinha ralada bem fininha (tirei a casca e escorri o excesso de líquido, apertando com papel toalha)
Para a cobertura (não fiz):
5 colheres de sopa de chocolate amargo em pó
1/4 xícara de manteiga derretida
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1/4 xícara de leite
1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius (ou 350F). Unte uma forma retangular de aproximadamente 12×30 cm (9×13 inches) e forre o fundo com papel vegetal.
2. Em um tigela grande, usando um batedor de metal, misture bem o óleo, açúcar e baunilha.
3. Salpique a farinha, o chocolate, bicarbonato de sódio e o sal por cima da mistura líquida, e misture levemente (vai ficar uma mistura bem seca, não se preocupe).
4. Acrescente a abobrinha ralada e misture bem. A massa seca vai se transformar em uma mistura que lembra até um brigadeiro.
5. Espalhe na forma untada e asse por 25-30 minutos ou até que um palito espetado na massa saia limpo.
6. Deixe esfriar completamente antes de colocar a cobertura (se for fazer).
Para a cobertura:
Em uma tigela média ou grande, misture bem a manteiga e o chocolate. Adicione o açúcar de confeiteiro, meia xícara de cada vez, alternando com o leite. Misture a baunilha. Espalhe por cima dos brownies já frios.

Resultado: esses brownies cresceram mais do que brownies comuns, ficaram com jeito de bolo de chocolate ao invés de brownies. Uma coisa que acontece sempre com brownies comuns que não aconteceu com esse: o topo não rachou no forno, eu fiquei esperando rachar e nada, ia acabar queimando e o topo lá lisinho, provavelmente porque ele é mais úmido por causa da abobrinha (difícil de acreditar na hora que você está fazendo a massa). O mais importante: o gosto realmente não é de abobrinha, embora eles sejam muito menos doces do que outros brownies que já provei (mas é por causa do chocolate amargo em pó). Foram aprovados por todos aqui de casa, a Julia no primeiro dia fez cara feia e disse que não gostou, mas no dia seguinte já estava comendo normalmente. Pra quem quer um brownie um pouquinho mais saudável, recomendo!