Pão, feito em casa
Fevereiro 13th, 2005 by Luciana Misura
Gabe se contaminou com o mesmo vírus do pão que atingiu a Marcinha: ontem desenterrou do fundo do armário uma máquina de fazer pão que a gente ganhou quando casou e que nunca tínhamos usado. Cismou que hoje a gente ia tomar café comendo pão feito em casa.
Ele usou uma mistura de pão em caixinha mesmo (haha, assim não vale) e fez o ‘nosso’ primeiro pão (nosso porque era para a gente, porque eu não fiz nada nessa história, a não ser ler o manual). Nem sabíamos se a máquina funcionava, e muito menos se a mistura da caixinha (que estava no nosso armário há 2 anos) ia dar em alguma coisa. Ficou gostosinho, cresceu direitinho (a gente estava na dúvida se o fermento ainda ‘funcionava’) e comemos uma fatia com manteiga logo que acabou de assar - que não foi antes do café da manhã, mas tudo bem.
Agora ele quer explorar as receitas do livrinho que ganhamos com a máquina, eu estou torcendo para essa empolgação durar. E se alguém souber onde eu encontro boas receitas de pão, é só falar!
UPDATE: O livrinho é ótimo, para quem está procurando receitas, recomendo muitíssimo: The Bread Machine Cookbook.
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Fevereiro 13th, 2005 at 8:08 pm
Outro dia ví no “Programa do Jô” uma entrevista com o marido da Débora Bloch, o francês Olivier Anquier, que acabou de lançar um livro só sobre pão, “PÃES DE FRANÇA”, que foi muito apetitoso. Aliás ele tem um programa na TV só sobre culinária.
Fazer pão é uma arte, parabéns!
Fevereiro 13th, 2005 at 8:59 pm
Eu tinha uma receita de pão, mas preciso achar, se achar te mando
Bjs
Fevereiro 13th, 2005 at 10:57 pm
Alverson, imagina, fazer pao que nem a Marcinha faz e uma arte, colocar a mistura na maquina nao e nao
Se a gente arriscar a fazer alguma coisa mais elaborada eu conto…quero ver esse livro do Olivier, ele tinha uma padaria em Sao Paulo chamada Pain de France, em Vila Nova Conceicao, que era maravilhosa! Se ele der a receita daqueles paes divinos vale a pena.
Dri, se achar passa, vamos experimentando…
Beijos
Lu
Fevereiro 14th, 2005 at 5:03 am
Vim toda empolgada para te falar do livro do Olivier, mas alguém já se encarregou disso. Ele segue com a padaria em Sampa, e agora está com seus produtos no Pão de Açúcar também.
Outro dia vi na Borders um livro de receitas de pão SÓ para máquinas… só que não lembro o nome :o(
Beijos e queijos!!
Fevereiro 14th, 2005 at 2:13 pm
a minha namorada é formada em bake & pastry entao com certeza ela sabe zilhoes de receitas…
diz mais ou menos que tipo de receita voce quer!
Fevereiro 14th, 2005 at 4:04 pm
Também tenho uma máquina dessas e devo confessar que ela é divina - principalmente quando o pao está acabando de assar, quando vem aquele cheirinho! Aqui na Alemanha ninguém prepara a massa, todo mundo compra a mistura pronta, e como existem mil e uma misturas diferentes, podemos experimentar até dizer chega! BEIJO!
Fevereiro 15th, 2005 at 11:23 am
Meu maior sonho de consumo e ter uma máquina destas. Eu sei que faz bolo, panetone, um monte de coisas….
vocês estão gostando????
quando fizerem outros avisem…
beijos,
Mflor
Fevereiro 15th, 2005 at 11:24 am
Meu maior sonho de consumo e ter uma máquina destas. Eu sei que faz bolo, panetone, um monte de coisas….
vocês estão gostando????
quando fizerem outros avisem…
beijos,
Mflor
Fevereiro 17th, 2005 at 9:59 pm
Essa máquina é tudo de bom.
Quase comprei, mas ainda bem que não aconteceu porque eu ADORO pão…
Tem umas receitas no site de Rede Record, nos links dos programas femininos. Tem milhares de receitas lá…
Beijos!
Fevereiro 17th, 2005 at 10:17 pm
Su marido cozinha? Assa até pão? Poxa, o meu não faz isso não… Será que é defeito? De que ano é o seu modelo? O meu é de 1970, vai ver não vinham com esse opcional naquela época… Bom, fazer o que.. Não vou mandar trocar, né? Bem agora que eu já estou tão acostumada… hohooh
Fevereiro 18th, 2005 at 11:05 am
Naluh, a gente tem um livrinho de receitas para maquinas, mas acho que elas sao muito simplificadas. Queria uma receita ‘de verdade’, hehe. Acho que estou exagerando!
Diego, se voce arrumar uma receita de pao frances, desses que vendem em padaria no Brasil, eu vou ficar eternamente grata!
Sandra, realmente a melhor parte e o cheirinho do pao…aaaahhhhh….ja estou ate com fome
Maria Flor, vou experimentar fazer um panetone, que eu amo e depois digo se deu certo. So fizemos um pao ate agora, esse ai da foto, nesse final de semana vamos fazer mais.
Adriana, obrigada pela dica, vou olhar as receitas no site da Record!
Lety, meu marido nao cozinha nada nao, hahahaha. Quem cozinha sou eu, ele se animou de fazer pao porque ele queria ‘desvendar’ a maquina! Mas ele lava toda a louça depois que eu faço a comida, é a regra aqui em casa: quem cozinha nao lava.
Beijos,
Lu
Fevereiro 18th, 2005 at 11:22 am
A gente tem uma máquina de pão que usou muito, a Lydia fazia pães deliciosos várias vezes por semana. Mas quando pegamos os papagaios paramos de usá-la, porque a panela interna tem Teflon, que quando esquenta solta um gás que é super-venenoso para pássaros…
Fevereiro 22nd, 2005 at 7:45 am
Lu,
Se vcs lerem em italiano, eu mando uns livros otimos de paes italianos. Muito de vez em quando eu faço pao, ja na adolescencia eu amava fazer pao em casa. O ultimo que fiz é um pao de batata, com cebola picadinha e bacon cortado bem minusculo. O povo amou. Eu achei que ficou assim-assim, mas a homarada caiu em cima. Agora fiz um curso de pizzas e entao a paixao pelo pao renasceu, so que a minha casa é semi-mobiliada e o forno é uma droga
Fevereiro 25th, 2005 at 7:40 pm
oi luciana!
entao, eu falei com a minha namorada e ela disse que (1) pra esse tipo de forno voce so pode fazer receitas especificas pra ele, e ela nao tem nada… mas (2), como ela e formada em pastry & bake ela tem varios cook books com receitas de pao em forno tradicional. te interessa assim mesmo?
Abril 21st, 2005 at 5:07 pm
Oi, pessoal
Comprei uma dessas máquinas porque sou doente celíaca, mas ainda não pude usá-la. O problema é que eu não tenho receitas “sem glúten”.
Alguém pode me ajudar?
Agradeço sua ate~ção
Abril 22nd, 2005 at 11:53 pm
Oi Luciana!
Um amigo meu me passou seu link. Eu tambem moro em Michigan e faco aulas de Graphic Design na Oakland Community College em Farmington Hills. Eu ia adorar bater uma papo com voce pois temos muito em comum!!!
Aguardo resposta sua!
Abraco.
Danielle.
Abril 29th, 2005 at 2:55 pm
Oi Lu,
Lendo os comentarios vi que alguem falou a respeito do livro de Olivier Anquier, não conheço o livro , mais já vi o site se te interessar la vai: http://www.olivieranquier.com.br, espero que encontre alguma receita interessante, se o site for util me avise.
Beijos,
Franci
João Pessoa PB - BRASIL
Maio 28th, 2005 at 10:18 am
Preciso de maquinários para fazer “pão francês”, inicialmente em pequena quantidade, na minha própria casa. Se alguém tiver, favor me contatar. Pago ‘A
Vista. Se não tiver, favor me orientar.
Agosto 6th, 2005 at 2:04 pm
oi luciana vc e muito gata me manda uma receita de pao caseiro beijos
Agosto 17th, 2005 at 3:48 pm
aí onde voce mora deve ser legal, né?! Por favor, mande-me uma receita de pão caseiro, pois, sou enloquecidamente apaixonada por todos os tipos de pão.
Brasília - DF
Setembro 2nd, 2005 at 12:40 pm
Boa tarde, eu dou aula para confeitaria e padaria em uma entidade, so que meu projeto era para colocar as pessoas no mercado de trabalho, mais com o passar das aulas teorica eu verifiquei que a maioria dos alunos no total de 30 não tem perfiu para entrar no mercado de trabalho, ai eu pensei em passar para eles uma receita de pão mais simples e caseira, todas as minhas receitas tem melhorador de farinha e para eles fazer em casa fica mais dificio.
vc tem alguma receita que eu possa passar nas minhas aulas?
aguardo seu retorno e desde ja agradeço.
att.
Dantas
Setembro 6th, 2005 at 12:17 pm
Oi..
Meu nome e Roberto, eu estava procurando uma receita de pao na internet e achei vc.
tb tenho uma maquina de fazer pao, mas nao tenho o livro de receitas (ganhei a maquina de uma amiga americana quando eu morava em NY).
Gostaria muito se vc pudesse me mandar algumas receitas, (Pao
Frances, pao doce, etc.)
Ficarei aguardando e desde ja um grande abraco
Roberto/Sao paulo/Brasil
Setembro 14th, 2005 at 9:21 am
Luciana… achei seu fórum procurando receitas… Eu tenho o livrinho que veio na máquina com diversas receitas… Mas não sei se é o que vc procura… Caso queira… é só pedir!! Abs! Paula / Niterói
Setembro 14th, 2005 at 2:16 pm
mandem-me receitas de pao de pao de todo o mundo ok é que eu tenho uma padaria equero inovar um pouco
Setembro 17th, 2005 at 1:26 pm
Olá depois de tantos depoimentos, gostaria de saber se vc tem receita de pão grego.Me envie se eu achar antes de vc te envio tá legal?
Outubro 6th, 2005 at 12:38 pm
http://www.britania.com.br/new/html/index_receiras_pao.htm
e tem mais 10 receitas no shoptime máquinas de pão
Abç
jo
Outubro 18th, 2005 at 3:35 pm
Pão Francês
Ingredientes:
Modo de Preparo:
- 3000 g de Farinha de Trigo Especial Motasa (Farinha Forte)
- 60 g de Sal
- 30 g Reforçador
- 90 g Fermento Biológico Fresco
- 1800 g Água Gelada
- Se utilizar Pré-Mistura (Pré-Pronta Motasa), não adicione sal, nem reforçador.
Misture os Ingredientes Secos, exceto o fermento, por aproximadamente 2 minuto na velocidade baixa. Logo após adicione a água aos poucos e quando a massa estiver homogênea, passe para a velocidade rápida e após completar aproximadamente 2 minutos adicione o fermento. Bata até alisar (massa com brilho). Boleie, divida e modele. Deixe fermentar, na ausência de corrente de ar, até dobrar de volume e leve ao forno (turbo) à temperatura de 200 °C. Após fornear deixe esfriar em lugar arejado para a casca ficar crocante.
Pão de Hamburguer e Hot-Dog (e Massinha Doce)
Ingredientes:
Modo de Preparo:
- 3000 g de Farinha de Trigo Especial Motasa (Farinha Forte)
- 50 g de Sal
- 30 g de Reforçador
- 90 g de Fermento Biológico Fresco
- 240 g de Açúcar Cristal (para fazer massinha doce utilize 360 g )
- 120 g de Margarina s/ Sal
- Se utilizar Pré-Mistura (Pré-Pronta Motasa), não adicione sal, reforçador, açúcar nem margarina.
Semelhante a receita de pão francês, sendo que a temperatura de forno deve ser de 160-170°C.
Pão Francês
Receita para 1 Kg de Farinha de
Trigo Emege ou Reimassas:
Ingredientes :
18-22g de melhorador
20-22g de sal
9-10g de fermento biológico ou dosagem correspondente quando se tratar de fermento instantâneo
150-170g de gelo
420-460ml de água gelada (entre 2 e 6 ºC)
Modo de preparo:
Pese os ingredientes corretamente, bata a Farinha lentamente durante um minuto, acrescente todos os outros ingredientes na messeira, bata a massa na velocidade rápida de 4 a 6 minutos, divida a massa para pães de 50g, modele os pães, coloque as forma de crescimento de massa na estufa durante aproximadamente duas horas e no armário durante três horas, depois é só assar em temperatura entre 180 ºC a 220 ºC.
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Um abraco pra voce !!!
I hope everthing works out !!!!
Remember that ,the weather in america is diferent than the weather in brazil ,
and that can be a factor on the end results of your pao frances !!
sandro
Novembro 1st, 2005 at 7:46 am
Quando morava nos Estados Unidos comprei uma maquina de fazer pão. De volta ao Brasil tive problemas em adaptar as receitas então gostaria de saber se alguém teria algumas receitas com medidas e ingredientes em portugues. Muito obrigado.
Dezembro 20th, 2005 at 6:32 am
Pessoal gostaria de saber se dá certo fazer outras receitas na maquina de fazer pão sem ser aquelas que vem no manual obrigada
Janeiro 3rd, 2006 at 10:30 am
Olá Luciana!
Eu estava navegando procurando receitas diferentes pra máquina de fazer pão e achei o teu blog. Adorei conhecê-lo.
Aproveito para deixar um recado para o Alessandro Fagan. Caso ele queira receitas, é possível baixar um pdf da páginha da Britânia. http://www.britania.com.br
Abraços.
Janeiro 26th, 2006 at 4:56 am
Olá, li seu email por curiosidade porque acabei de comprar uma máquina de fazer pão, então curiosíssima estou pesquisando tudo sobre o assunto.
Acesse o site http://www.britania.com.br
Lá vc vai encontrar uma variedade imensa de receitas de pão, pizza e geléias para serem feitos nessas maravilhosas máquinas.
Um abraço
Andréa
Abril 27th, 2006 at 9:01 am
Encontrei várias receitas de pão no end. abaixo:
http://www.britania.com.br/new/html/index_receitas_pao.htm
Abraços
Fabiana
Maio 14th, 2006 at 1:37 am
As receitas que estão no site da Britania são exatamente as mesmas do livrinho que vem junto com a máquina. Segundo o manual, a máquina faz bolos, mas não vem nenhuma receita de bolo no livro… Ninguém tem uma máquina de outra marca, com um livro com receitas diferentes? Quando comprei a da Britania, vi outra de marca Cadence - alguém conhece essa?
Quero aproveitar a máquina o máximo possível, entãoi se alguém souber de outras receitas que possam ser preparadas nela, agradeço.
Julho 16th, 2006 at 11:10 am
Tenho outra receita que deu certo. (eu adaptei) Notei que só dá certo se na receita contiver farinha de gluten (tem no Pão de Açucar).
Pão Integral
1 copo de água
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de leite em pó
2 xícaras de farinha integral
1/2 xícara de farelo de trigo
1/2 xícara de germe de trigo
1/2 xícara de farinha de gluten
1 ovo
3 colheres de chá de fermento biológico seco
Ficou uma delícia na máquina de pão britânia.
Melhor colocar a cor clara, quantidade de massa (600 ml) e pão integral. Experimente!
Julho 16th, 2006 at 11:42 am
Nessa receita que enviei errei. Não é farelo e sim fibra de trigo e faltou 3 colheres de chá de sal. O ovo pode ser acrescentado após a água.
Obrigada.
Julho 26th, 2006 at 4:15 am
Tenho uma máquina de fazer pão há poucos dias e estou super entusiasmada.
Alguém tem por acaso alguma receita de pão ou com chocolate em pó ou em pepitas?
Obrigada.
Setembro 3rd, 2006 at 9:50 am
Olá , tenho uma máquina de pão, ma não tenho receita de bolo. Se alguém tiver uma receita de bolo para máquina de pão favor me enviar. Estou procurando e não acho//
Gratíssima.
Novembro 4th, 2006 at 7:48 pm
Gente, como essa máquina baixou de preço e se popularizou pelo Brasil, né?
Acabo de adquirir a minha e estou apaixonado.
Quanto ao formato, você pode inovar sim, utilizando algum corte na parte superior da massa previamente ao tempo de assar ou pincelando gema de ovo (pão doce), e quanto ao formato é só tirar e assar em forno convencional…
Agora, cadê as receitas de bolos?? A britânia deveria colocar algumas…